mr.skulpture-srbija.com
المجموعات

غداء سيرًا على الأقدام في بينوندو ، أقدم حي صيني في العالم

غداء سيرًا على الأقدام في بينوندو ، أقدم حي صيني في العالم



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تتجه لوريل فانتوزو أولاً إلى الحي الصيني في مانيلا ، بينوندو.

عندما دخلت أقدم كنيسة في أقدم حي صيني في العالم ، لاحظت أنني دخلت وسط حفل زفاف صيني فلبيني. يبتسم العريس في سترة الساتان البيضاء وقميص أحمر فاتح. العروس ترتدي ، بالطبع ، أبيض نقي.

الزوجان في شركة زوجية جيدة في كنيسة بينوندو. تزوج أندريس بونيفاسيو هنا عام 1895 ؛ كان شاعرًا ، وسوبرمو كاتيبونان ، القوة الثورية الفلبينية في القرن التاسع عشر التي حاربت الإسبان المستعمرين. الإسبان الذين سمحوا في عام 1594 للجالية الصينية بالاستقرار في هذه المنطقة من مانيلا ، ثم في عام 1596 قاموا ببناء هذه الكنيسة.

على يساري ، ينزف تمثال يسوع الناصري الأسود الملكي إلى الأبد في ثيابه الحمراء المزينة بالذهب. فوقي ، لوحة جدارية ضخمة من الباستيل تحمل مريم العذراء إلى السماء فوق مظلة من الغيوم على السقف. إلى يميني ، يلعب نصف دزينة من أطفال الشوارع على سقالة الكنيسة الجدارية.

داخل الكنيسة.

ثم تتجه امرأة شجاع إلى أسفل الممر الأيمن للكنيسة. أرى ظهرها وليس وجهها. لكن شعرها يزيلها - بصلة سوداء عنيدة رغم عمرها. المكان الثابت لكل خصلة. شيء ما عن الأسلوب الديكتاتوري لباس المرأة يجعلني أقول لنفسي ، يا إلهي ستعيش إلى الأبد.

هي إيميلدا ماركوس. أرملة الرئيس فرديناند ماركوس ، البالغة من العمر 82 عامًا ، الذي أدى نظامه الاستبدادي الذي دام 21 عامًا إلى إغراق البلاد في براثن الفقر. وهي تتمتع حاليًا بمنصبها كممثلة في مجلس النواب في Ilocos Norte.

يحيط بإيميلدا أربعة حراس ومرافقة واحدة ، كلهم ​​يرتدون الزي الأبيض. فستانها أسود بأكمام منتفخة قصيرة. تجلس بالقرب من المحطة الثانية عشرة للصليب ، ثم غيرت رأيها وانتقلت إلى المقعد الأمامي. بائع مسن يعرج إلى الأمام ويحاول تسليم إيميلدا حلقة من أزهار السامباجيتا ، لكن حارسًا شخصيًا دفعها بعيدًا.

أعتقد ، للحظة ، أن إيميلدا موجود هنا لحضور حفل الزفاف. لكنها بعد ذلك تنهض فجأة وتخرج من المخرج الخلفي دون الاعتراف بالزوجين. يتخلى أطفال الشوارع عن السقالات ويتبعونها بأشجار النخيل المفتوحة ، متجاهلين رأسها المهتز. إنه استعراض مرتجل: المعاناة بعد السلطة.

للتعامل مع المشهد المقلق والمأساوي الذي رأيته للتو ، أفعل ما يفعله العديد من الفلبينيين. أتنهد ، وألتفت إلى صديقي وأقول "Kain na tayo" بلغتي المبتدئة التغالوغ. انه وقت الاكل.

الأكل هو سبب زيارة معظم الفلبينيين بينوندو الآن. اذكر الحي الصيني لمانيليوس ، فتجوع عيونهم وتحلم. سوف يسمون شارعًا ، ثم طعامهم المفضل في ذلك الشارع. شاي الحليب على بينافيدز. شيامن لومبيا الطازجة في كوينتين باريديس. الككانين الذي لا يحصى في الزقاق في كارفاخال. تخلصت من دهشتي في المشهد في كنيسة بينوندو وأذهب بحثًا عن الطعام ، برفقة صديق فلبيني محلي.

توجهنا إلى ساحة بلازا سان لورينزو رويز المزدحمة - التي سميت على اسم أول قديس فلبيني - مع تمثالها الحجري لرومان أونغبين ، الذي يقف ممسكًا بمغلف بجانبه. كان Ongpin رجل أعمال صيني ساعد في تمويل الثورة ضد إسبانيا ، ثم الثورة ضد أمريكا ، وكان له شرف السجن من قبل المستعمرين الفلبينيين الرئيسيين.

سائق kalesa ، Binondo.

بالقرب من رومان ، يستيقظ سائقو الدراجات ثلاثية العجلات وهم يجلسون على مقاعد دراجاتهم النارية ويحثوننا على الركوب ، يرفرفون بأيديهم نحو سياراتهم الجانبية الفارغة. كما دعانا سائقو كالسا ، بإلقاء سجائرهم جانبًا على أمل وإيقاظ خيولهم الهزيلة النائمة.

على الرغم من ذلك ، فإن حركة المرور في Binondo ليست شيئًا أريد أن أتحمله في أي مركبة ، يقودها حصان أو غير ذلك ؛ يبدو أنه في حالة توقف تام ، يتدفق من جميع أنحاء مترو مانيلا. لذلك تجاهلنا أنا وصديقي الهسهسة ونسير. نسهّل طريقنا بين سيارات الجيب ، والدراجات النارية ، وسيارات الدفع الرباعي ، صديقي يضع راحة اليد على كل سائق مسرع ، والذي يبدو دائمًا أنه يطيعها ويتوقف من أجلنا.

في Escolta ، نتخطى مفاصل الوجبات السريعة الفلبينية المعتادة - دجاج Mang Inasal barbeque ، Red Ribbon Bakery ، Jollibee في كل مكان. نحن نفضل الأجرة المصنوعة في ذلك اليوم في زقاق شارع كارفاخال بدلاً من ذلك.

سيوجه بعض المرشدين السياحيين غير الفلبينيين إلى الإسراع عبر هذا الزقاق ، وأعينهم إلى الأمام ، وحقيبة ممسكة بإحكام ، لثني النشالين. أبدو غير فلبيني ، لكني لا أتسرع ، ولن أشجع أي شخص أبدًا على تخطي عالم كارفاخال متعدد الألوان من الكاكانين - الحلويات الفلبينية - النقانق الدهنية ولفائف البيض والمعكرونة. قمت بمسح المكافأة واخترت قطعة حلوى صغيرة على شكل سجل ملفوفة بقوة في ورقة موز واسعة. كشفت عن مستطيل من الأرز اللزج ، محلى ومشرق من أوراق الباندان اللولبية.

بائع قصب السكر في بينوندو.

نستمر في شارع Ongpin. نمرر الباعة المراهقين في قمصان كرة السلة ، ونقشر السيقان الحلوة والأرجوانية من قصب السكر وصولاً إلى قلبهم الأبيض الليفي القابل للمضغ. بائعة كبيرة في السن تبيع الأسماك وسرطان البحر الصغير القريب والروبيان من دلاء صغيرة. يواصل الروبيان التذبذب على الخرسانة ، وهي تقذفهم مرة أخرى. نمر بالمتاجر التي تبدو شائعة في كل حي صيني ؛ باعة الفوانيس الحمراء ومجموعات ماه جونغ ومنحوتات اليشم والنعال الصينية ؛ المحلات التجارية الضيقة للمهام الصغيرة التي لا تنتهي.

نجد La Resurreccion Chocolate ، المصنع الصغير الذي مضى عليه عقود من الزمن ، لأقراص الشوكولاتة الأصلية. في جوعها الحالم إلى Binondo ، غالبًا ما وصفت والدتي الفلبينية وصفة والدها لعيد الميلاد للشوكولاتة الساخنة: كان يذوب لفة كاملة من طبق شوكولاتة La Resurreccion في قدر من حليب البقر الطازج مرة واحدة في السنة ، مع التأكد من أنها كذلك سميكة ، كافحت الملعقة للتحرك في كوبها.

تضع La Resurreccion شوكولاها في منصة بسيطة ، خارجية ، لسيدة واحدة ، عند أسفل الدرج حيث يصنع المصنع الصغير سلعه الحلوة. تشتري My Filipinapal لفة واحدة مغلفة بورق 65 بيزو من الطبق غير المحلى ، ممسكة بها تحت أنفها لتستقبل نفحة من tsokolate.

الشوكولاتة في La Resurreccion.

نحن نتأرجح ونسج طريقنا خلال حركة المرور يوم السبت ، صديقي يطالب راحة اليد مرة أخرى. نمر تحت قوس الصداقة الفلبيني الأمريكي الطويل المنحني والمرسوم باليد. يندفع أطفال الشوارع حفاة القدمين أمامنا ، حاملين أكياس أرز قديمة مليئة بالبلاستيك المهمل.

نجد محرك النار الأرجواني المعلم. توقيع المركبات لرجال الإطفاء المتطوعين في Binondo ، المتوقفين في Ongpin عبر الشارع من Café Mezzanine ، مكان الاستراحة المميز لرجال الإطفاء. إنها حفرة مائية مظلمة في الطابق العلوي ، بائع مشرق وصاخب لوجبات الأرز السريعة والهيبيا الصينية وتيكوي في الطابق السفلي ، مع لافتة تعلن أنها "منطقة ابتسامة".

في شارع Quintin Paredes الأكثر هدوءًا ، نجد مبنى Art-Deco Uysubin. إنها موطن New Po-Heng Lumpia House ، حيث أخبرتني صديقة كاتبة طعام أنها تتوق يوميًا إلى اللمبيا الطازج على طراز شيامن. المدخل المؤدي إلى Lumpia House ممنوع ورائع. تومض لمبة فلورية مكسورة قليلاً فوق واقي نائم ، بينما الجدران مطلية باللون الوردي الفاتح.

The Lumpia House نفسه عبارة عن كافيتريا تقدم الطلبات في المنضدة على طراز الوجبات السريعة ، مع إطلالة في الهواء الطلق على ساحة فناء خضراء هادئة. فيها نافورة ملاك فارغة ، وضوء الشمس ينساب إليها ، وكأنها تضيء حديقة سرية. تحتوي لفة البيض الطازج المكونة من 45 بيزو على قرمشة الفول السوداني ، وشرائح نحيفة من الجزر وملفوف ملفوف على طريقة البوريتو في لمعان رقيق من الأعشاب البحرية والزلابية المغطاة بصلصة حلوة بنية.

لومبيا الطازجة.

نتوجه إلى شارع إسكولتا ، برودواي مانيلا السابق. المباني المغلقة والأزقة المهجورة تحمل لافتة إعلانات أيام إسكولتا المرحة ؛ يرتدي الفلبينيون من الطبقة العليا أرقى ملابسهم البيضاء ، ويصطفون في الشوارع بسيارات السيدان التي تعود إلى ثلاثينيات القرن الماضي ، وجلبوا أعمالهم قبل الحرب العالمية الثانية ، وانتقلت الشركات المالية إلى توني ماكاتي.

لكن صخب المفاوضات لا يزال يحدث في متجر Hua San Jewelry and Fountain Pen. يتجادل ربات البيوت في منتصف العمر حول سعر خواتم الخطبة الذهبية - للزوجات الثانية أو الثالثة ، ربما؟ أتوقف مؤقتًا لأتأمل أقلام نافورة باركر / شيفر اللامعة خلف علبة العرض الزجاجية الخاصة بهم ، وساعات الخمسينيات على الحائط فوقها.

نعبر جسرًا قصيرًا فوق رافد نتن ونمشي بحذر شديد تحت السقالات للحصول على شقة شاهقة جديدة. مررنا قوس زفاف من الورود الوردية والحمراء في مطعم President’s Grand Palace ، وهو مطعم ديم سام فخم للمناسبات الخاصة التي نتخطاها اليوم.

اليوم نريد شارع Benavidez ، حيث نجلس في الطابق العلوي في الجزء الداخلي المكشوف من مطعم Wai Ying Fastfood المزدحم دائمًا. نجلس على طاولة لزجة ونطلب أقدام الدجاج. لم يسبق لي أن تناولت أقدام دجاج من قبل ، لكنني أعلم أن الآسيويين يفترضون بحق أن ألذ اللحوم هي الأقرب إلى العظام. على الرغم من أنني نشأت في ولاية كاليفورنيا ، إلا أنني أيضًا لا أستطيع أن أفهم التركيز الأمريكي على قطع اللحم الأبيض الخالية من العظم. أقدام دجاج واي ينغ متبلة بالفلفل الحار والفاصوليا السوداء. اللحوم الطرية تتساقط بسهولة من العظام الصغيرة. نحصل على فطائر سيوماي بالروبيان المسلوق ولحم الخنزير ، وأفضل شاي حليب ناي تشا في مانيلا ؛ عشبي ، بارد ، ليس حلوًا جدًا ، مع وجود رش مناسب من الحليب المكثف يرتفع بشكل شبحي حول مكعبات الثلج.

في الطابق السفلي نجد bicho-bicho ؛ الكعك الفلبيني جيد جدًا ، كان السكان المحليون يسخرون ، وكان عليهم تسميتها مرتين. يختار البائع فطيرة طويلة وسميكة مثل ساق الخيزران ، ويلتقط مقصًا عاديًا ، ويقطع الفطيرة إلى نصف دزينة من القطع ، ثم يرشها بالسكر الأبيض. عجينة bicho-bicho روبي ، مطاطية ، وحلوة بدرجة كافية. أجد أنني لم أنتهي من وضع الأشياء المقلية في فمي ، لذلك عدنا إلى شارع Ongpin ، حيث نجد Shanghai Fried Siopao ؛ قطع دهون من لحم الخنزير اللذيذ والثوم المعمر الطازج مطوي في خبز باو أبيض بسيط مقلي.

Cockwise من أعلى اليسار: Bicho-Bicho و Siomi wai و Suman من زقاق Carvajal و Suman Chiken feet wai.

نسير لمسافة أبعد في Ongpin ، وأخيرًا على استعداد للتوقف مع قضم Binondo ، ومشاهدة المزيد من المشاهد التجارية. في بقالة Bee Tin ، أشاهد العملاء يقومون بتخزين العشرات من الوجبات الخفيفة الآسيوية المستوردة التي لم أرها من قبل. تايلاند الحبار. فول سوداني بنكهة جوز الهند. الفول المجفف. ما يقرب من مائة نوع من الخوخ الخالي من البذور. علامة تجارية من الوجبات الخفيفة تسمى Hot Kid Want Seaweed.

نرى راهبًا شابًا يرتدي أردية برتقالية اللون يأكل مصاصة تمر هندي شاحبة. يقف راهب كبير في السن في مكان قريب ، ويتحدث على الهاتف المحمول.

تشير صديقتي إلى مبنى سكني شاهق حيث قام طبيب صيني بتشخيص مرضها بمجرد النظر إلى بياض عينيها. أرسلها إلى مخزن الأدوية الصيني في الطابق السفلي مع قائمة الأعشاب لشرائها. مساحتها الصغيرة مليئة بالعملاء ، ورفوفها مليئة بالفطر والشاي والملصقات أكثر مما يمكنني تصنيفها. رائحة واجهة المحل مثل الزنجبيل القوي والسرور. راهبة فلبينية تساوم بمرح باللغة التاغالوغية على مقياسين يزنان بالأعشاب.

فكرت بإيجاز ، ثم أرفض ، مسبحة بلاستيكية زهرية زودتني بها امرأة مسنة.

كانت محطتنا الأخيرة في شارع توماس بينبين ، الذي سمي على اسم أول فلبيني أنشأ مطبعة أصلية. يوجد مذبح كاثوليكي اسمه أيضًا ، مطعمة في جدار في زاوية Ongpin. صليب ذهبي بحجم الإنسان مُغطى بخيوط طويلة ومضفرة من أزهار السامباجيتا ذات الرائحة الحلوة - وهو ما حاول البائع المسكين تسليمه إلى إيميلدا ماركوس في وقت سابق.

يتوقف الزوار لإشعال الشموع والبخور وإحناء رؤوسهم للحظة. نشاهد ألسنة اللهب تتحرك قليلاً في نسيم العصر. يرتفع دخان البخور ويختفي في هواء بينوندو.


شاهد الفيديو: الشيخ بسام جرار. ترامب ودوره في اشعال الحرب المدمرة بين امريكا والصين